Der liebevoll dekorierte Stand in der Markthalle Acht bietet traditionelles und modernes, ukrainisches Streetfood. Auf der Karte finden sich auch einige vegane Gerichte.
In der Auslage gibt es verschiedene, wechselnde Salate, wie z.B. Rote-Beete-Salat, Buchweizen-Salat oder eine Paste aus roten Bohnen. Außerdem bekommt ihr vegane Borschtsch, frittierte Buchweizenbällchen und weitere vegane Gerichte von der wechselnden Tageskarte.
Dazu gibt es frisch gebackenes Brot von der Bäckerei des benachbarten Manufactum und hausgemachte Granatapfel-Limonade, sowie weitere erfrischende Getränke.
Alle Speisen werden von den ukrainischen Geschwistern Natalie und Slavik Shtefunyk täglich mit frischen Zutaten vom Markt zubereitet. Die Rezepte stammen von ihrer Großmutter Maria – daher auch der Name des Marktstandes (Bab‘ bedeutet Oma).
Inhaberin Natalie ist übrigens studierte Informatikerin und außerdem Schauspielerin am Theater Bremen. Dass bei Bab‘ Maria auch vegane Speisen auf der Karte stehen, liegt ihr besonders am Herzen: Traditionell wird in ihrer Heimat während der Fastenzeit auf tierische Produkte verzichtet.
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Bremen liebt Grünzeug ist die vegane Stadtführer*in für Bremen und umzu.
Bremen ist eine der vegan-freundlichsten Städte Deutschlands – und das sollten wir auch zeigen. Wir möchten Bremen von seiner grünen Seite präsentieren: Mit all seiner Gastronomie, Restaurants, Cafés, Bars und nachhaltigen Läden. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht zu zeigen, wie vielfältig das vegane Angebot und wie einfach und zugleich köstlich eine vegane Lebensweise in der Hansestadt ist.
